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Steinbutt

mit mediterranem Gemüse
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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Fischgerichte
Küche Deutschland
Portionen 2

Zutaten
  

  • 1 Steinbutt (im Ganzen)
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Paprikaschote (rot)
  • 1 Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Geschälte Kartoffeln, rote Paprika, Zucchini, Zwiebel in Würfel schneiden. In einer Pfanne scharf anbraten, bis das Gemüse eine schöne Farbe hat.
  • Dann das Gemüse auf ein Backblech geben. Grob gewürfelte Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern.
  • Den Steinbutt auf das Gemüse legen und mit Olivenöl beträufeln. Den Fisch nicht salzen. In den vorgeheizten Backofen geben ca. 25 min. bei 180° - je nach Größe des Fisches. Danach den Fisch filetieren und mit dem Gemüse servieren.