Der Snirtjebraten, auch geschrieben Sniertjebraten oder auf plattdeutsch Sniertjebraa, ist ein Winteressen. Früher war es eher, wie es in Friesland oft genannt wurde, ein "arme Leute" - Essen. Es wurden dazu die fetten, sehnigen Stücke vom Schweinebraten verwendet. Heute gibt es regionale Unterschiede bei den Rezepten; gemeinsam ist den meisten das verwendete Schweinefleisch vom Nacken, der Schulter oder auch Schweinefilet. Snirtje bedeutet in Stücke schneiden. Besonders schmackhaft ist die Zubereitung mit dem im Winter bei einigen Fleischern zu bekommenden speziell an der Luft ausgekühlten Schweinefleisch.