Kartoffelsuppe
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1,5 Bund Suppengrün
- 1 Porreestange
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 Glas Bockwürste je nach Geschmack
- ¼ Pepperoni
- Gemüsebrühe
- Cremefine
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Muskatnuss
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und würfeln, Gemüse, zwei Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein schneiden. Die Pepperoni in Ringe schneiden. Drei Kartoffeln ganz lassen.
- Kartoffeln, Gemüse, eine ganze Zwiebel mit soviel Wasser aufsetzen, dass alles bedeckt ist.
- Sobald die Zutaten kochen, ca. drei EL Gemüsebrühe hinzufügen. Ca. 30 Minuten alles kochen lassen.
- Während des Kochvorgangs Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Ringe einer halben Porreestange, sowie die Pepperoniringe in die Pfanne geben und andünsten.
- Die Schinkenwürfel hinzugeben und leicht anbraten. Der Pfannenboden darf gerne etwas bräunlich werden.
- Die ganzen Kartoffeln aus dem Topf nehmen und zur Seite legen. Die restlichen Zutaten mit der Flüssigkeit entweder mit einem Pürierstab pürieren oder mit Hilfe der "Flotten Lotte" passieren.
- Je nach Bedarf das Ganze mit Bockwürstchen ergänzen.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Notizen
Als Serviervorschlag mit etwas Cremefine und Petersilie den Teller garnieren.