Ostfriesischer Grünkohl
Zutaten
- 1 kg frischer Grünkohl (wahlweise tiefgefroren)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Schweineschmalz (oder Butter)
- 750 g Kasslerbraten
- 4 Pinkel, Kohlwürste oder Mettwürste
- 3 EL Hafergrütze
- 500 g Kartoffeln (als Salzkartoffeln gegart)
Anleitungen
- Den Grünkohl gründlich waschen, von Stängeln befreien und kleinschneiden.
- Die Zwiebel würfeln und im Schweineschmalz dünsten.Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann Wasser zufügen. Etwa eine halbe Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Dann Kassler und Würste zufügen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
- Danach Hafergrütze einstreuen und noch etwa 20 Minuten garen lassen.
- Danach das Fleisch und die Wurst herausnehmen und den Kohl gut durchrühren.
- Mit Salzkartoffeln, dem Kassler in Scheiben und der Wurst auf dem Teller anrichten.