Früchte waschen und putzen, Erdbeeren halbieren, Zitrone heiß abwaschen und die Schale dünn abschälen. Saft auspressen. Zitronensaft, -schale und Johannisbeersaft aufkochen. Stärke und 2 EL Wasser glattrühren, in den Saft gießen und nochmals aufkochen lassen. Zitronenschale entfernen. Die Früchte unterrühren und mit Zucker abschmecken. Grütze etwas abkühlen lassen.
Die Grütze in Gläser füllen und abkühlen lassen. Sahne darauf gießen und servieren.