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Broccolicremesuppe

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Broccoli (tiefgefroren)
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • ½ l Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Grünkernschrot (ersatzweise Vollkornmehl)
  • 50 ml Kondensmilch 4,5% Fett
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • Muskat
  • Petersilie

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel und die Möhre putzen und würfeln.
  • Den Broccoli antauen lassen. In einem Topf das Öl heiß werden lassen und dann die Zwiebeln darin glasig dünsten, mit dem Grünkernschrot bestäuben und unterrühren mit der kalten Gemüsebrühe ablöschen.
  • Den Broccoli und die Möhre hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weicher ist.
  • Dann wird die Suppe püriert, abgeschmeckt und zum Schluß wird die Kondensmilch dazugegeben.