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Haehnchenbrustfilet in Kokos-Limetten-Soße

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Geflügel
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • 2 Bio-Limetten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chiliflocken
  • frischer Koriander
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Würze die Hähnchenfilets beidseitig mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
  • Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Filets von beiden Seiten goldbraun an. Nimm das Fleisch anschließend aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  • Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn zusammen mit der Zwiebel fein. Schäle den Ingwer und reibe ihn. Wasche die Limetten und presse beide aus.
  • Gib den Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und dünste beides im Hähnchenbratfett an. Füge Kokosmilch, Limettensaft, Sojasoße, Honig und Chiliflocken hinzu, verrühre alles gut miteinander und koche die Soße kurz auf.
  • Lege die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne und lass sie bei niedriger Hitze rund 10 Minuten in der Soße köcheln, bis sie durchgegart sind.
  • Serviere die Soße mit dem frischen Koriander.

Notizen

Dazu gekochte Kartoffeln oder Naturreis.